KOPINSPIRASI – Hari Raya Idul Adha tidak hanya dikenal sebagai hari raya kurban, tetapi juga sebagai momen untuk menikmati hidangan lezat bersama keluarga. Daging kurban, baik itu daging sapi maupun kambing, menjadi bahan utama dalam berbagai masakan spesial Idul Adha. Untuk menyambut Idul Adha 2024, berikut adalah beberapa resep masakan daging kurban yang lezat dan mudah dibuat.
1. Sate Kambing Kecap
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 10 tusuk sate
- 5 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan daging kambing dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, air jeruk nipis, garam, dan kecap manis. Aduk hingga merata.
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusukkan daging kambing ke tusuk sate.
- Bakar sate di atas bara api hingga matang, sambil diolesi bumbu kecap.
- Sajikan sate kambing kecap dengan irisan bawang merah, tomat, dan sambal kecap.
2. Rendang Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong kotak
- 1 liter santan kental
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit
- 3 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Rendang siap disajikan.
3. Gulai Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air, masak hingga daging empuk.
- Tuangkan santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Gulai kambing siap disajikan.
4. Tongseng Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 1 liter air
- 200 ml santan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dengan air hingga empuk, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga rata.
- Tambahkan santan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masak hingga kuah mengental. Tongseng daging sapi siap disajikan.
Resep Masakan Daging Kurban Idul Adha di atas sangat cocok untuk memanfaatkan daging kurban yang Anda miliki di Hari Raya Idul Adha 2024. Selain mudah dibuat, masakan ini juga sangat lezat dan akan menjadi hidangan istimewa untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan selamat Hari Raya Idul Adha!
*) Ikuti artikel terbaru lainnya di Google News
Discussion about this post